Se le tue conoscenze sul rum arrivano solo fino alle citazioni di Jack Sparrow a metà, non sei solo. Abbiamo chiesto aiuto a un esperto con il liquore.
Un giorno, noi gente siamo stati chiari sulla nostra esperienza nel rum, che ammontava a un rivolo. Avevamo domande e avevamo bisogno di risposte! Allora, a chi abbiamo chiesto?
Mastro frullatore Nelson Hermandez. Non solo è un esperto di rum, ma rappresenta anche Diplomtico, che produce rum ecologico. Il marchio è un pioniere dell'alcol sostenibile e riteniamo che valga la pena un applauso.
FELICE: estimatore di rum di lunga data qui, ma un principiante assoluto quando si tratta del modo giusto di berlo. Per quelli incapaci come me, c'è un modo concordato per assaggiare correttamente un nuovo rum?
NELSON: Come assaggiare il rum si basa esclusivamente sull'esperienza di occhi, naso e lingua, lavorando insieme in modo abbastanza sinfonico per celebrare ogni gusto unico del rum.
Inizia osservando la densità di qualsiasi rum che stai per portare alle tue labbra. Fallo facendo roteare il liquido attorno al bicchiere e osservando le cosiddette gambe. Le gambe dovrebbero idealmente scorrere lentamente lungo i lati del bicchiere; questo indica una miscela densa che è stata ben invecchiata e offre una gradazione alcolica superiore.
Non è ancora il momento di sorseggiare, il tuo naso ha bisogno di un secondo per fare conoscenza con i rum. Annusa il rum per cogliere gli aromi iniziali che potrebbero offrire un punto di riferimento una volta che in seguito colpisce la lingua.
Infine, la lingua incontra il rum, ma non è il primo sorso che devi concentrare sul secondo. Il tuo primo sorso è semplicemente l'acclimatizzante. Vedete, la gradazione alcolica nel rum è alta, quindi il palato deve essere preparato prima che possa interpretare correttamente. Fai girare un primo piccolo sorso intorno alla lingua per circa sei secondi e deglutisci. Ora, concediti un secondo boccone più generoso.
HAPPY: cosa rende le condizioni di degustazione ideali? Ci sono pratiche di consumo comuni che gli amanti del rum dovrebbero evitare?
NELSON: È importante evitare di stare il più possibile in luoghi maleodoranti. Questo faciliterà la prima parte della degustazione. È importante mantenere le distanze quando si sente l'odore di un rum di qualità; non c'è bisogno di avvicinarsi come faresti con un vino, altrimenti l'alcol colpirà i tuoi sensi e questo potrebbe essere molto scomodo. Infine, quando il rum arriva alle labbra, è fondamentale mantenere il liquido ad una buona temperatura non troppo freddo, e ovviamente non gustarlo mai caldo. Tienilo in bocca per un po', non ingoiarlo troppo velocemente.
HAPPY: Parliamo di mixer. Con un rum scuro come Diplomtico, dovresti usarlo con un mixer?
NELSON: Il nostro consiglio per gustare un rum come il Diplomtico Reserva Exclusiva è di berlo liscio, con ghiaccio o con una spruzzata di soda. È il rum perfetto da sorseggiare. Ma onestamente puoi bere il tuo rum come preferisci. Questo è ciò che rende questa categoria così divertente. Il modo migliore per gustarlo dipende da come ti piace gustare questo tipo di bevanda. Non esiste un modo giusto o sbagliato di bere il rum, la chiave è gustarlo in buona compagnia.
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HAPPY: E che ne dici di un mixer sottovalutato o che una persona non penserebbe di usare con un rum scuro?
NELSON: La cosa buona del rum premium è che è estremamente versatile e può essere combinato con molti tipi di mixer. Personalmente lo adoro con il ginger ale che mette in risalto le note di degustazione dei prodotti ed esalta il profilo organolettico dei rum.
HAPPY: Per coloro che potrebbero non essere ancora convertiti al rum, quale consiglio puoi dare per aiutarli a fare il grande passo?
NELSON: Ciò che rende questa categoria così interessante e attraente per un numero sempre maggiore di consumatori è la sua ricchezza e diversità. I consumatori stanno prendendo un maggiore interesse per il rum e le sue caratteristiche. Il rum ha una grande storia, eredità culturale e tradizione in molti paesi. Con una forte cultura, patrimonio e provenienza, il rum è in una posizione privilegiata per avere successo utilizzando questi elementi per coinvolgere i consumatori e guidare le credenziali di categoria premium.
La sua versatilità sulla scena dei cocktail e il processo di invecchiamento genera un interesse speciale. In effetti, il processo di invecchiamento offre al consumatore una gamma di sfumature, un grande spazio per educare e aiutare la categoria a costruire il suo prestigio. Questa è una grande opportunità per il rum di riguadagnare la sua reputazione di spirito raffinato.
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HAPPY: In che modo esattamente un marchio di alcolici diventa eco-consapevole? Si tratta semplicemente di diventare carbon neutral o è più complesso di così?
NELSON: Sappiamo che dobbiamo fare tutto il possibile per proteggere il nostro pianeta e garantire che le generazioni future possano godere degli stessi privilegi e benefici di cui godiamo oggi. Ecco perché la sostenibilità e la responsabilità sono al centro della nostra azienda familiare più che mai. Il nostro impegno va oltre l'essere carbon neutral. Controlliamo ogni fase del nostro processo produttivo, dal campo alla bottiglia, creando un mondo più consapevole lungo il percorso.
Crediamo che mettendo il nostro cuore in tutto ciò che facciamo, possiamo continuare a ridurre gli sprechi, risparmiare energia e proteggere l'ambiente. Abbiamo la responsabilità, individualmente e collettivamente, di rendere il nostro pianeta un posto migliore, motivo per cui aderiamo con orgoglio agli obiettivi globali degli Obiettivi di sviluppo sostenibile delle Nazioni Unite.
HAPPY: Puoi dirci come Diplomtico ha ottenuto la certificazione ISO 14001?
NELSON: Per ottenere la certificazione è necessario soddisfare il 100% dei requisiti, mappati in 43 capitoli. Tale conformità è verificata attraverso audit annuali effettuati da un organismo accreditato. In termini generali, i pilastri degli standard sono l'ambiente, la società e l'economia, in modo che lo sviluppo sostenibile come obiettivo sia raggiunto attraverso un equilibrio di tutti e tre.
L'obiettivo principale degli standard ISO 14001 è quello di contribuire al pilastro ambientale, su cui abbiamo lavorato da quando la distilleria ha aperto i battenti. Siamo l'unica distilleria in Venezuela ad avere questa certificazione. Siamo orgogliosi di essere pionieri in America Latina dal 2009 con la nostra certificazione rinnovata ogni due anni.
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HAPPY: A parte il tuo rum, c'è qualcosa che il normale bevitore può fare per assicurarsi che supportino i marchi eco-consapevoli?
NELSON: La nostra ambizione è fare un passo avanti nel nostro impegno per la sostenibilità e generare un impatto positivo coinvolgendo i consumatori in una causa importante che sta loro a cuore. Per questo siamo impegnati nella lotta allo spreco alimentare. Il cibo ha un grande potere in termini di impatto sociale; il cibo è tutto condivisione, amore, cultura e donazione di sé.
Eppure circa un terzo di tutto il cibo prodotto per il consumo umano va perso. Con i nostri partner in tutto il mondo, vogliamo incoraggiare i consumatori a unirsi a noi in questa iniziativa. Vogliamo anche creare consapevolezza su questo problema collaborando con le ONG e altre parti interessate chiave per avere un impatto più significativo nella nostra lotta contro lo spreco alimentare.
Il rum è buono da bere liscio
Il rum va bene da sorseggiare? I rum più leggeri tendono ad essere più adatti per i cocktail, mentre i rum dorati e scuri sono meglio serviti direttamente o con ghiaccio. I rum da sorseggiare sono disponibili in una varietà di colori ed età.
Con cosa è buono mescolare il rum
Cosa mescolare con il rum
- Limoni/Lime.
- Club Soda.
- Acqua tonica.
- Succo di ananas.
- Latte di cocco.
- Coca Cola.
- Seltzer aromatizzato.
- Birra allo zenzero.
Come si beve il rum a casa
Oscuro e tempestoso
La birra allo zenzero e il lime danno un buon sapore a qualsiasi cosa e sembrano particolarmente adatti al rum scuro dolce e speziato. Questa bevanda gassata per adulti si abbina bene con barbecue, pomeriggi soleggiati e Instagram. Procedimento: Unire la ginger beer e il rum in un bicchiere alto con ghiaccio, guarnire con uno spicchio di lime.
Bevi rum caldo o freddo
La temperatura migliore per servire una bevanda alcolica dipende da una varietà di fattori, tra cui le preferenze personali, ma il rum viene spesso servito freddo. Il profumo e il sapore del rum caldo sono migliori tra i 55 e i 62 gradi, ma ci sono altre bevande che sono buone con esso.